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廚電大變局，方太為何打造高端智慧套系新標(biāo)桿？

2022-10-27 11:19:16 來源：壹點(diǎn)網(wǎng)

文丨壹觀察宿藝

中國廚電行業(yè)正在經(jīng)歷“大變局”周期。

首先，歷經(jīng)數(shù)十年高速發(fā)展，同時(shí)伴隨人口紅利走弱與房地產(chǎn)行業(yè)調(diào)整，中國家電市場正在走入典型的“存量時(shí)代”競爭。典型的特點(diǎn)就是整體市場進(jìn)入“橫盤”狀態(tài)。公開數(shù)據(jù)顯示，繼2021年國內(nèi)廚電市場零售量下滑9%之后，2022年1-7月零售量更是同比下滑16.4%（奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)）。對于廚電企業(yè)而言，這意味著品牌“零和博弈”與“市場洗牌”進(jìn)一步加劇，未來品牌格局集中化趨勢更加突出。

第二，市場和用戶需求進(jìn)一步分化，高端用戶的消費(fèi)升級(jí)與生活品質(zhì)要求提升尤為明顯。體現(xiàn)在數(shù)據(jù)上，就是在銷量顯著下滑的情況下，國內(nèi)廚電市場的零售額下滑卻并不成正比，今年1-7月同比下滑僅為6.1%，2021全年更是出現(xiàn)了2%的正增長。這一趨勢在各大市場研究公布的主要廚電細(xì)分品類中皆得到了印證，無論是萬元以上的洗碗機(jī)、烤箱、還是7000元以上的油煙機(jī)銷量占比都顯著提升。市場研究機(jī)構(gòu)GFK也在報(bào)告中指出：高端用戶更愿意為美好生活支付更高的產(chǎn)品溢價(jià)，這也是中國廚電市場存在的重要“結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)”。

第三，套系化、集成化、智能化成為中國家庭廚電需求的確定性演進(jìn)趨勢。GFK報(bào)告中公布過三個(gè)數(shù)據(jù)：占比72%的一線城市受訪者表示考慮購買成套家電；智能化連續(xù)兩年成為中國家電市場的購買用戶看重的“關(guān)鍵詞”之一；在廚電市場多年來“橫盤”的情況下，集成廚電品類實(shí)現(xiàn)了從2016年至今高達(dá)34%的超高復(fù)合增長率。

那么，趨勢和洞察如何真正落地到真實(shí)的產(chǎn)品創(chuàng)新？什么才是中國廚電產(chǎn)品的革新未來？這是所有行業(yè)企業(yè)與大眾消費(fèi)者共同關(guān)注的核心命題。《壹觀察》認(rèn)為，10月26日發(fā)布的“方太玥影套系Pro”，通過打造專業(yè)完整的廚電高端套系、智能化引領(lǐng)與“中國廚房第三色”，是方太作為中國廚電行業(yè)“絕對的頭部引領(lǐng)品牌”交出的新答案與新標(biāo)桿。

套系化：廚電智能化從“洼地”變“高地”

家電“智能化”升級(jí)和智能家居已是產(chǎn)業(yè)共識(shí)與各方競相投入的重點(diǎn)方向，但現(xiàn)階段更多還是圍繞家庭娛樂、照明、通風(fēng)、安防等需求。究其原因，廚房環(huán)境非常復(fù)雜，同時(shí)對技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品功能的專業(yè)性要求更高，這也是無論廚電產(chǎn)品還是廚房場景在很長一段時(shí)間里都處于“智能化洼地”的重要原因。

帶來的結(jié)果就是，傳統(tǒng)家電企業(yè)更偏重黑電+大型白電（如洗衣機(jī)、空調(diào)）的智能化產(chǎn)品升級(jí)，廚房智能場景往往都被“刻意忽略”掉了。而主要互聯(lián)網(wǎng)和終端企業(yè)也大都“弱化”了廚電智能化布局，比如阿里、京東等更加強(qiáng)調(diào)搭建智能家居的整體平臺(tái)和連接能力；華為面向未來十年的“1+8+N”的全場景智慧化生活布局中，明確樹立了品類擴(kuò)張的邊界，在廚電領(lǐng)域與廚房場景更偏向與方太這樣的行業(yè)TOP品牌合作；小米雖然在家電品類擴(kuò)張較全，但能夠帶來明顯銷量提升的依舊主要集中在電視、空調(diào)等領(lǐng)域。

可以說，過去十年的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與家電智能化大潮中，無論是廚電產(chǎn)品還是廚房場景依舊處于“智能化洼地”。這意味著在新技術(shù)變革與用戶需求快速增長的雙驅(qū)動(dòng)下，廚電智能化將具備巨大的市場增長空間與創(chuàng)新潛力。其中的核心變量，就是能否為廚房用戶提供具備統(tǒng)一連接能力、跨終端高效協(xié)同、場景便捷智能交互的“超預(yù)期驚喜”體驗(yàn)。而在智能家居連接標(biāo)準(zhǔn)長期未能統(tǒng)一的情況下，“套系化”成為迅速解決用戶智能化場景需求的“最優(yōu)選”。

根據(jù)奧維云網(wǎng)發(fā)布的《2022中國套系家電研究報(bào)告》，超過九成的調(diào)查參與用戶表示對購買套系家電“有較高興趣”，其中高端人群意愿尤為強(qiáng)烈，而廚房是最強(qiáng)的需求場景之一。公開行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國套系產(chǎn)品市場規(guī)模或?qū)⑼黄?000億元大關(guān)。根據(jù)商務(wù)部研究院發(fā)布的報(bào)告，“套系化家電”消費(fèi)規(guī)模快速增長，成為推動(dòng)家電消費(fèi)與市場進(jìn)步的關(guān)鍵因素。

作為中國廚電的科技領(lǐng)軍者，方太準(zhǔn)確洞察了這一用戶需求與市場變化趨勢。早在2000年，方太集團(tuán)董事長兼總裁茅忠群就率先明確了“嵌入化、成套化、健康化、環(huán)保化、智能化”的發(fā)展思路，不僅在業(yè)界最早提出專業(yè)廚電品牌的套系化思路，并成為中國廚電智能化領(lǐng)先者。“方太銀睿五系”“方太總廚六系”“方太天際七系”……套系化，是方太最早在那個(gè)時(shí)代的中國廚房寫下的關(guān)鍵詞，并在經(jīng)歷了十余年的發(fā)展后，逐漸打磨成熟。

在長期引領(lǐng)創(chuàng)新與用戶洞察的基礎(chǔ)上，10月26日剛發(fā)布的“方太玥影套系Pro”主要有三大創(chuàng)新特點(diǎn)：

FOTILE FIKS 4.0。這是一款基于廚房場景的全新多觸點(diǎn)交互式智能操控系統(tǒng)，相當(dāng)于智慧廚房“大腦”，本品牌的套系化之間并不存在連接標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的難題，從而保證了廚電多設(shè)備的數(shù)據(jù)服務(wù)自由流轉(zhuǎn)與跨屏協(xié)同統(tǒng)一體驗(yàn)。通過智慧中樞大屏和智能語音交互，“方太玥影套系Pro”實(shí)現(xiàn)了人-廚房設(shè)備-場景服務(wù)的深度互聯(lián)，從而跨越了傳統(tǒng)廚電套系的“簡單堆疊”階段，用戶在廚房場景中可以“一屏控所有”，也可以做到“能動(dòng)口就不動(dòng)手”的智慧便捷高效體驗(yàn)，這在雙手烹飪或手上沾滿食材油腥的廚房場景中尤為實(shí)用。

智慧烹飪與安全守護(hù)。對于大眾用戶來說，“好廚房”的重要標(biāo)準(zhǔn)是能否烹飪出更可口的飯菜，但并非所有人都是“大廚”。“智能化”成為重要的解決方式，這就類似于智能駕駛給用戶出行帶來的巨大改變。“方太玥影套系Pro”提供的“AI慧眼”創(chuàng)新，讓油煙機(jī)可以實(shí)時(shí)監(jiān)測油煙排量自動(dòng)調(diào)節(jié)風(fēng)量；智能鍋搭載的自動(dòng)烹飪模塊，可實(shí)現(xiàn)基于菜譜和食材的火候、技巧的智慧控制，以及與智能灶具在烹飪時(shí)間、溫度和模式的自由聯(lián)動(dòng)；蒸烤箱通過氧傳感AI智能可自動(dòng)判斷食材成熟度與烘焙時(shí)間，灶具也具備定時(shí)關(guān)火、有火無鍋等智能識(shí)別能力，從而全方位守護(hù)用戶的廚房烹飪安全。針對用戶的廚房娛樂與社交新需求，“方太玥影套系Pro”除了具備豐富的菜譜內(nèi)容，還支持用戶在烹飪視頻的過程中錄制與快速分享，并提供了包括QQ音樂、愛藝奇等影音娛樂內(nèi)容。

也就是說，“方太玥影套系Pro”通過智慧烹飪創(chuàng)新，將方便留給用戶、復(fù)雜留給自己，然后用大量的AI技術(shù)與功能創(chuàng)新來解決復(fù)雜問題，讓“烹飪小白”也可做出“大餐料理”并隨手分享到社交平臺(tái)，從而提升幸福廚居體驗(yàn)與品質(zhì)生活需求。

補(bǔ)全智慧廚房完整功能場景。“方太玥影套系Pro”對于方太而言，一大突破是首次將冰箱納入智慧廚房整體解決方案，這一點(diǎn)其實(shí)非常重要。其他家電企業(yè)之前也曾推出過廚電套系產(chǎn)品，但存在兩大難題：廚電與白電產(chǎn)品的智慧場景交互較弱，用戶在廚房場景中更偏向采用“信得過”的專業(yè)TOP廚電品牌。在歷經(jīng)多年市場調(diào)研和產(chǎn)品研發(fā)之后，此次平嵌式高端冰箱品類進(jìn)入“方太玥影套系Pro”，補(bǔ)全了“烹-洗-儲(chǔ)”完整廚房的三大場景，并且將其納入到FOTILE FIKS 4.0這一智慧廚房的大腦管理和調(diào)度之下，解決了過去“家電套系缺乏專業(yè)廚電，廚電套系缺少專業(yè)儲(chǔ)鮮”的高端用戶選擇難題。

以上三大創(chuàng)新，其實(shí)也回答了業(yè)界與媒體討論已久的一個(gè)熱點(diǎn)問題：如何讓廚電從“單品智能”完成“場景智能”升級(jí)，以及廚電套系化與智能化升級(jí)為用戶創(chuàng)造的真實(shí)使用價(jià)值，這也是方太被業(yè)界稱之為“中國廚電套系化創(chuàng)新引領(lǐng)者”，以及“方太玥影套系Pro”在發(fā)布之后就被媒體評(píng)價(jià)為“高端廚電套系標(biāo)桿”的重要原因。

東方美學(xué)與融合設(shè)計(jì)：廚電套系的“高端標(biāo)識(shí)”

樹立偉大的品牌、偉大的產(chǎn)品，一定要具備“偉大的設(shè)計(jì)”，不僅要引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)的審美取向，還要經(jīng)得起時(shí)間的長期檢驗(yàn)。這并不是一句空話，例如喬布斯的蘋果，無論是Macintosh（麥金塔電腦），還是之后的Mac、iPhone、iPad，都深刻影響了一個(gè)時(shí)代的電子消費(fèi)產(chǎn)品美學(xué)設(shè)計(jì)，至今仍是各大廠商模仿與跟隨的重要方向。而喬布斯追求的產(chǎn)品理念之一，就是“用極致的設(shè)計(jì)造就蘋果”。

中國家電企業(yè)近年來不乏推出了好的單品設(shè)計(jì)，中國高端家庭也都在追求整體設(shè)計(jì)與生活品質(zhì)感。但聚焦在廚房場景中，更多家庭還是處于來自不同品牌、各種外觀設(shè)計(jì)的“堆疊”，導(dǎo)致很多家庭明明擁有“高價(jià)裝修與高端廚電產(chǎn)品”，卻無法擺脫“凌亂和廉價(jià)的廚房場景視覺感官”。

與此同時(shí)，中國廚房正在承擔(dān)越來越多的功能場景，如家庭聚餐、社交分享，自己“取悅自己”的生活品質(zhì)追求。GFK連續(xù)兩年的調(diào)研報(bào)告中，“顏值美學(xué)”與“套系化”都是中國家電用戶關(guān)注的兩大關(guān)鍵詞。其另一項(xiàng)調(diào)查信息顯示，超過六成的家庭月收入在3萬元以上的受訪者表示考慮購買成套家電的原因是“與整體家居風(fēng)格一致”或“產(chǎn)品設(shè)計(jì)風(fēng)格一致”。

“方太玥影套系Pro”的另外一大顯著特點(diǎn)，就是融入東方美學(xué)理念的“方太玥影灰”顏色設(shè)計(jì)。以中國百幅傳世水墨畫為采樣，再以建筑中滿足最大審美公約數(shù)的推演模型為啟發(fā)，方太通過現(xiàn)代數(shù)字科技，疊加分析，最終鎖定出一個(gè)最具中國人文感的“方太玥影灰”。

這種配色與設(shè)計(jì)行業(yè)追求的“高級(jí)灰”理念非常相似—— 它并非是一個(gè)單獨(dú)的純色，卻可以更加和諧的融入場景之中，并且充滿了高級(jí)感。“方太玥影灰”摒棄了廚電產(chǎn)品非黑即“鋼”的傳統(tǒng)配色，再搭配親膚材質(zhì)的AG玻璃與銅金色點(diǎn)綴，不僅讓“方太玥影套系Pro”更好地融入追求設(shè)計(jì)與品質(zhì)感的各種廚房與家庭場景之中，也讓其具備了深入用戶心智認(rèn)知的“中國廚房經(jīng)典第三色”。

材質(zhì)與工藝要求更嚴(yán)、制作時(shí)長翻倍……在“方太玥影套系Pro”經(jīng)過12道工藝精心處理過的AG玻璃上，光向各方漫射的效果與溫潤的微絨雕塑質(zhì)感，將尊崇格調(diào)與雅致風(fēng)范相結(jié)合，喚醒美學(xué)與科技的共同感知。

《壹觀察》了解到，“方太玥影灰”最早命名為“月影灰”，方太集團(tuán)董事長兼總裁茅忠群在討論中建議將“月”改成了“玥”字，后者特指中華文化傳說中的一種神珠。“一字之改”背后，體現(xiàn)了方太一貫堅(jiān)持的將創(chuàng)新科技與中華優(yōu)秀文化結(jié)合的思想理念，對于中國廚電企業(yè)建立“美學(xué)新坐標(biāo)”也至關(guān)重要。比如、Tiffany “薄荷綠”、華為旗艦手機(jī)的“秋日胡楊”，顏色即是企業(yè)高端產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)力，也成為時(shí)尚與企業(yè)理念的重要傳承。而“方太玥影灰”背后，既代表了為用戶創(chuàng)造美好生活的愿景，也有利于推動(dòng)高端廚電行業(yè)建立符合中國文化與用戶審美的風(fēng)尚標(biāo)桿。

款款能打：套系同樣是頂級(jí)廚電技術(shù)深度融合

中國用戶之所以在廚電產(chǎn)品選擇上“品牌分散”，最核心的原因還是對不同品牌品類優(yōu)勢的認(rèn)可與偏好。這點(diǎn)在之前的大家電品類上也有同樣現(xiàn)象，比如十年前很多高端用戶電視“非索尼不可”，在冰箱、空調(diào)、洗衣機(jī)等產(chǎn)品上也傾向于選擇國外品牌。但現(xiàn)今中國企業(yè)已經(jīng)成為全球家電創(chuàng)新的重要引領(lǐng)者，甚至實(shí)現(xiàn)了對多個(gè)國際品牌的“反向收購”與“技術(shù)超越”。

方太就是中國廚電領(lǐng)域最典型的代表企業(yè)。公開數(shù)據(jù)顯示，截至2022年9月，方太擁有超過9100件國內(nèi)授權(quán)專利，其中發(fā)明專利超2200件，比中國廚電業(yè)中第二名到第十名專利數(shù)量的總和還要多。雄厚的專利儲(chǔ)備背后，是方太26年來堅(jiān)持每年將不少于年銷售收入5%投入技術(shù)研發(fā)，且對重大項(xiàng)目的研發(fā)投入“不設(shè)上限”。方太擁有碩博人才比例近50%的近千人規(guī)模研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并在日本和德國設(shè)立研發(fā)機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了全球研發(fā)資源與人才的聚合效應(yīng)。

強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)與持續(xù)投入，疊加對中國廚房用戶需求的準(zhǔn)確洞察與長期主義，成就了方太在廚電領(lǐng)域的三大顯著領(lǐng)跑實(shí)力與用戶口碑：“廚電新物種創(chuàng)造者”、“廚電標(biāo)準(zhǔn)制定者”，以及廚電創(chuàng)新趨勢的“造風(fēng)者”。

比如基于中國家庭廚房空間和痛點(diǎn)使用場景，方太開創(chuàng)了上排集成的新型高端集成廚電——集成烹飪中心，集煙，灶，蒸，烤等多功能于一體，為消費(fèi)者帶來了全新的烹飪體驗(yàn)。上市即爆款，迅速成為中國百萬家庭的品質(zhì)廚房升級(jí)新選擇。而在其背后，是方太超過26年在專業(yè)廚電領(lǐng)域的長期技術(shù)投入、僅在集成廚電領(lǐng)域就擁有超過3700項(xiàng)專利，是作為國家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目專題承擔(dān)者，聯(lián)合國內(nèi)一流科研機(jī)構(gòu)等共同推動(dòng)廚房核心科技與行業(yè)領(lǐng)先解決方案，是作為IEC國際標(biāo)準(zhǔn)歷史上首個(gè)由發(fā)展中國家擔(dān)任組長推動(dòng)中國吸油煙機(jī)行業(yè)在國際標(biāo)準(zhǔn)的修訂與掌握話語權(quán)……

從這個(gè)層面，其實(shí)也可以看到為何“廚電品類”和“廚房場景智能化”被業(yè)界視為“高技術(shù)創(chuàng)新門檻”的重要原因。而“方太玥影套系Pro”包括的集成烹飪中心、洗碗機(jī)、凈水機(jī)、熱水器、冰箱等完整廚電品類，每款產(chǎn)品都搭載了方太各產(chǎn)品線TOP級(jí)技術(shù)。正是用頂級(jí)技術(shù)解決專業(yè)難題，通過“款款都能打”的多品類頂級(jí)廚電聚合，才會(huì)吸引高端用戶選擇由單一品牌組成的完整廚電套系，進(jìn)而充分釋放“方太玥影套系Pro”作為中國廚電智慧場景標(biāo)桿的創(chuàng)新實(shí)力與體驗(yàn)價(jià)值。

《壹觀察》評(píng)論

中國家電行業(yè)如今并不缺乏高端套系，但廚電行業(yè)卻是典型的高端套系化“洼地”。

“方太玥影套系Pro”的推出，通過核心技術(shù)聚合創(chuàng)新、東方美學(xué)設(shè)計(jì)理念、完整廚房智慧場景交互與體驗(yàn)的三大突破，為行業(yè)打造了一個(gè)真正具備創(chuàng)新科技與實(shí)用價(jià)值的標(biāo)桿案例。而在其背后，則是方太作為中國絕對TOP廚電企業(yè)“實(shí)力彰顯”與“美善創(chuàng)新”企業(yè)理念綜合驅(qū)動(dòng)的必然結(jié)果。

除了作為廚電領(lǐng)域長期的創(chuàng)新科技引領(lǐng)者和標(biāo)準(zhǔn)制定者，方太在中國高端廚電市場同樣優(yōu)勢顯著。以廚電場景核心品類之一的油煙機(jī)為例，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2021年1到6月，方太吸油煙機(jī)在5000元以上的高端吸油煙機(jī)市場，單品牌的零售額占比高達(dá)40.71％。而契合高端用戶需求的新型高端集成廚電——集成烹飪中心，自上市以來，僅三年時(shí)間就創(chuàng)下突破了 120 萬臺(tái)的銷售佳績。來自京東平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，方太集成烹飪中心已購買用戶的好評(píng)度高達(dá)99%。

另一個(gè)值得關(guān)注，是方太長期強(qiáng)調(diào)的“美善創(chuàng)新”理念。在方太看來，創(chuàng)新科技不是為了“營銷炫技”或者“碾壓對手”，而是“聚焦于對用戶具有實(shí)際的意義與價(jià)值的創(chuàng)新，給用戶帶來有度、積極向好的幸福體驗(yàn)”。方太集團(tuán)董事長兼總裁茅忠群曾對此指出：“中國廚電行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，首先離不開創(chuàng)新科技，第二更離不開如何使用創(chuàng)新科技來解決家庭生活幸福的問題，不能為了科技而科技，忽視了幸福目的”。

正是這種對“美善創(chuàng)新”理念的堅(jiān)守，讓方太一方面持續(xù)在“為中國家庭廚房需求而研發(fā)”的賽道上長期聚焦創(chuàng)新，不斷打造出具備行業(yè)趨勢引領(lǐng)與高用戶口碑的高端產(chǎn)品與新廚電品類；另一方面讓方太成為“距離用戶最近的廚電品牌”，這種距離不僅是市場份額與銷量領(lǐng)先，更是用戶對方太品牌溫度與企業(yè)價(jià)值觀的深度認(rèn)同。而這兩者，如今都成為方太打造高端廚電品牌的強(qiáng)大“護(hù)城河”，也是推動(dòng)“方太玥影套系Pro”快速走入高端用戶家庭、引領(lǐng)中國廚電行業(yè)套系化智能革新的“雙驅(qū)動(dòng)引擎”。

《壹觀察》認(rèn)為，過去歐洲品牌壟斷對豪華汽車、時(shí)尚奢侈品牌的定義，也曾長期壟斷高端家電、智能手機(jī)等電子消費(fèi)產(chǎn)品的定義權(quán)。但伴隨華為在高端智能手機(jī)市場突破，中國造車“新勢力”開啟對新能源汽車豪華品牌的重構(gòu)并成功進(jìn)入歐洲市場腹地，接下來這種重構(gòu)變革也正在發(fā)生在中國家電行業(yè)，尤其是更符合中國家庭用戶烹飪習(xí)慣的廚電領(lǐng)域。“方太玥影套系Pro”的推出，就是一個(gè)明顯的標(biāo)志性事件。

這其實(shí)也印證了本次方太年度幸福發(fā)布會(huì)“給未知一個(gè)位置”的主題：給廚電創(chuàng)新科技指明演進(jìn)方向，為更多新品發(fā)展探索更大想象力。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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