前沿?zé)狳c(diǎn)：如何冷凍和烹飪野生火雞
你需要的東西
火雞
屠刀
冷凍袋
(相關(guān)資料圖)
冰箱
食物刷
油或黃油
餡
烘焙袋
烤鍋
烤箱
肉類(lèi)溫度計(jì)
適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存和烹飪可以創(chuàng)造出美味的火雞大餐。據(jù)為戶(hù)外運(yùn)動(dòng)者提供材料和建議的奧維斯公司稱(chēng)，火雞是一種非常干燥的肉，很容易煮過(guò)頭。如果您已成功將野生火雞帶回家，但不確定下一步該怎么做，正確準(zhǔn)備這只鳥(niǎo)以將其冷凍或煮熟可以讓您的盤(pán)子里的美味佳肴和干肉有所不同。
冷凍
步驟1
將火雞掛在與胸部齊平的位置，兩腳至少相距 12 英寸。去除火雞的胡須和扇子。
第2步
在肘關(guān)節(jié)處切掉翅膀。抓住尾部的皮膚并將其向下拉向頭部，直到它離開(kāi)火雞的主體并到達(dá)頸部。切斷頸部；頭部、頸部和皮膚會(huì)一起脫落。
步驟 3
用勺子挖出身體內(nèi)部的所有內(nèi)臟；如果您自己獵殺過(guò)這只鳥(niǎo)，您可能已經(jīng)在野外進(jìn)行過(guò)此操作。在膝關(guān)節(jié)處切斷腿。
步驟4
將整只火雞放入一個(gè)大冷凍袋中，然后蓋上另一個(gè)冷凍袋。密封兩個(gè)袋子以防止冷凍燃燒。如果您想冷凍單個(gè)部位，請(qǐng)從主要屠體上切下腿、翅膀和胸部，然后將每一塊冷凍在各自的雙層冷凍袋中。
步驟 5
把袋子放在冰箱里，直到你準(zhǔn)備好煮火雞。
烘烤
步驟1
如果你愿意，可以給火雞填餡。用油或黃油刷火雞以幫助保持水分。將整只火雞放入烤袋中。向袋子中加入一杯水并將其系好。烘焙袋可以烹飪填充和未填充的鳥(niǎo)類(lèi)。
第2步
將烘焙袋放入至少兩英寸深的烤盤(pán)中。在設(shè)置為 350 華氏度的烤箱中烘烤這只鳥(niǎo)。烘烤時(shí)間一般在一到三個(gè)小時(shí)之間；一般來(lái)說(shuō)，每磅肉應(yīng)該烤火雞 12 分鐘。
步驟 3
將肉類(lèi)溫度計(jì)插入火雞的大腿。如果溫度計(jì)讀數(shù)為 180 華氏度，則說(shuō)明這只鳥(niǎo)已完全煮熟。除非達(dá)到這個(gè)最佳溫度，否則不要吃火雞。
提示
火雞可以用燒烤以外的方式烹制，包括燒烤。火雞的部分也可以制成湯、肉汁、條狀和其他類(lèi)型的食物。但是，如果您選擇不烤火雞，則應(yīng)該去毛而不是剝皮；不帶皮的另一種烹飪方式會(huì)導(dǎo)致水分流失和飯菜變干。在嘗試烹飪之前，確保火雞已經(jīng)解凍。
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