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【云視角】價值在“老” 出路在“新” 云南老字號“逆齡”成長|當前消息

2023-05-26 22:09:22 來源：云南網(wǎng)

還記得吉慶祥那一口酥而不掉渣、油香卻不油膩的云腿月餅嗎？

還記得兒時吃到的那碗鮮香滑爽的建新園過橋米線嗎？

(相關(guān)資料圖)

還記得跌打損傷時第一個就想到的云南白藥嗎？

……

每個人記憶里都有一種味道，每座城也都有獨屬于自己的記憶，屹立在城中的百年“老字號”就如一張張老照片，翻開云南“老字號”，就如同打開了云南的“記憶”。

今天，從歷史中走來的云南老字號，如何應考時代的浪潮，奔涌向前，實現(xiàn)老字號的保護、傳承、創(chuàng)新和發(fā)展，讓云南老字號也能“逆齡”成長。

守正出新“擁抱”新時代

在云南，吃午餐肉也許只有一個選擇——“德和”，德和作為云南的百年老字號，是云南人一代又一代舌尖上的記憶。“飲和食德”近百年，德和專注打造以“云腿”及“云腿午餐肉”為核心的罐頭系列食品，而今的德和已成長為生產(chǎn)、加工及銷售為一體的綜合性企業(yè)。

“老字號有很好的基因和沉淀，但是老字號也存在觀念陳舊、包裝陳舊、產(chǎn)品概念陳舊，如何給老字號產(chǎn)品賦予新概念，滿足新興消費人群的需求，這是當前云南老字號必須思考的問題。”昆明德和罐頭食品有限責任公司總經(jīng)理錢金蓮說道，雖然有諸多制約老字號發(fā)展的因素，但是老字號依然有很好的發(fā)展機會。

對此，錢金蓮道出了破局之路：走創(chuàng)新之路。

“產(chǎn)品要創(chuàng)新、渠道要創(chuàng)新、觀念要創(chuàng)新。”錢金蓮分析道，老字號企業(yè)不能再如過去一樣，等著客戶上門買東西，要扔掉包袱、創(chuàng)新觀念，用新的觀念適應新的市場環(huán)境，結(jié)合市場環(huán)境的新變化，創(chuàng)新渠道推廣老字號產(chǎn)品“走出去”。

為了準確把握消費者的新需求，2017年，德和罐頭開啟了品牌全面升級，重新定位品牌、全新升級產(chǎn)品，把這罐“夕陽產(chǎn)品”玩出了新概念，煥發(fā)出勃勃生機。“我們從包裝形式、終端展示賦予了德和罐頭新的概念。”錢金蓮解釋道，不僅要進行產(chǎn)品外在的創(chuàng)新，還要注重產(chǎn)品的內(nèi)涵創(chuàng)新。“目前，德和把云南野生菌概念加入到午餐肉中，把云南更多得天獨厚的綠色產(chǎn)品等優(yōu)勢資源加入到產(chǎn)品之中，讓德和更加年輕化，更加滿足當前消費者的需求。”

每一個老字號，都是一塊閃閃發(fā)光的金字招牌，是一份祖國珍貴的歷史文化遺產(chǎn)。老字號的創(chuàng)新與發(fā)展，不僅滿足了人們精神寄托和文化享受，更是傳承和弘揚優(yōu)秀中華民族文化。

當前，隨著“直播探店”“短視頻”“視頻直播”等新消費時代關(guān)鍵詞的出現(xiàn)，老字號也在新時代下邁進創(chuàng)新發(fā)展的新階段。

“期望能夠依托老字號深厚的文化底蘊，通過抖音生活服務數(shù)字化的能力，進一步推動平臺與餐飲老字號的深度融合，全面提升老字號商家數(shù)字化轉(zhuǎn)型進程，最終實現(xiàn)與老字號商家們一同傳承中華歷史文化。”作為一家由新時代孕育而出的日活躍超過6億用戶規(guī)模和龐大內(nèi)容生產(chǎn)的抖音而言，也期待以自己的新興力量攜手老字號企業(yè)共同守正創(chuàng)新，為老字號數(shù)字化創(chuàng)新發(fā)展提供強力引擎。抖音生活服務餐飲業(yè)務中心華西市場負責人李俊杰表示。

價值在“老”，出路在“新”，“新”“老”攜手并進。而今，在紛繁復雜的新市場競爭中，云南老字號守正出新，把握時代脈搏、找準發(fā)展方向、突破發(fā)展瓶頸，努力打造出又一個時代的品牌和記憶。

金融助力“迸發(fā)”新活力

近日，云南省商務廳與交通銀行云南省分行簽署了《促進老字號創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略框架協(xié)議》，加大對老字號企業(yè)的資源支持，以全方位的金融服務助力老字號“民族品牌”在新時代鑄就更大的輝煌。這一協(xié)議的簽訂無疑為云南的老字號發(fā)展注入了新的活力。

“老字號有著鮮明的傳統(tǒng)文化特色，有著厚重的歷史底蘊和廣泛的群眾基礎(chǔ)，同時在消費振興中有著不可忽視的作用和力量，但是現(xiàn)在老字號的振興和發(fā)展也面臨著新的難題。”交通銀行總行個人金融業(yè)務部副總經(jīng)理童潔萍說道，如何以金融服務助力老字號煥發(fā)新機，助力老字號實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新工藝技能等。

本身就作為一家“百年老字號”的交通銀行，目前交通銀行的兩個APP，月活用戶近8000萬。銀行自有APP上有老字號的專屬營銷服務模塊，可為老字號企業(yè)實現(xiàn)引流。“同時，交通銀行給老字號建立了專屬的授信審批綠色通道、專屬貸款額度以及專屬優(yōu)惠價格，實現(xiàn)老字號升級換代、創(chuàng)新發(fā)展中的金融力量。”童潔萍說道，云南老字號企業(yè)一定要堅持創(chuàng)新發(fā)展，逐步向線上實施引流，要主動擁抱各家線上流量平臺，真正做到“云品出滇”。

擁有世代傳承的產(chǎn)品、精益求精的技藝、誠信尚德和守正創(chuàng)新的精神，云南老字號具有不可估量的社會、經(jīng)濟和文化價值。金融活水的澆灌，也將推動老字號紓困解難，進一步開拓新市場，促進老字號企業(yè)消費新增長，激發(fā)出新的活力和價值。

近年來，云南省商務廳積極整合各方資源，建立保護和促進老字號發(fā)展的支持體系，增強老字號企業(yè)自主創(chuàng)新和市場競爭能力。加快培育一批發(fā)展?jié)摿Υ蟆⒏偁幠芰姷闹献痔栕鼍鰪姡蔀榫哂袊H競爭力的著名自主品牌。截至2023年4月底，云南省共有云南老字號122個，其中包含中華老字號26個。

老字號“賦能”企業(yè)品牌

對于剛剛加入云南老字號這個大家庭的昆藥集團而言，老字號的成功認定給這個72年專心做藥的企業(yè)增添了更多的信心。“我們希望‘老字號’能夠更好地為企業(yè)賦能，進一步提升企業(yè)品牌。”昆藥集團項目總監(jiān)劉輝說出了申報老字號時的初衷。

“一個老字號，除了產(chǎn)品、服務以外，品牌以及品牌背后的文化傳承能為企業(yè)的長遠發(fā)展奠定扎實基礎(chǔ)，也是企業(yè)的核心競爭力。目前，企業(yè)正在申報國家第三批‘中華老字號’，希望此舉能進一步提升昆藥的競爭力。”劉輝直言道，對于老百姓而言，官方認定的“老字號”企業(yè)信用度非常高，這對企業(yè)無疑是一個非常好的助力。“把老字號的傳承提煉出來，讓更多的人知道昆藥，知道云南有一家專注于三棵草的本土企業(yè)，以老字號這股泉水給三棵草更好地雨露澆灌，讓企業(yè)產(chǎn)品更好地深入人心，推動中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級。”

而對于已經(jīng)是“國字號”的昆明精益眼鏡而言，早已乘風老字號招牌，轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，正積極進行品牌提升，通過強化品牌定位、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和渠道結(jié)構(gòu)等策略，加強建設(shè)具有本土特色及老字號特色的自有品牌及商品體系。

“深挖老字號內(nèi)涵及核心價值，更好地向社會展示老字號的專業(yè)、服務和技術(shù)，從而加強品牌影響力。”昆明精益眼鏡有限公司總經(jīng)理李兆君表示，站在新的歷史起點，作為老字號企業(yè)應該從滿足人民美好生活需要出發(fā)，大力弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，主動把握數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展機遇，圍繞產(chǎn)品服務、生產(chǎn)技藝、管理機制、營銷模式、推廣方式等加快創(chuàng)新，將在新時代煥發(fā)更大光彩，發(fā)揮更大作用。“不斷激發(fā)老字號發(fā)展活力，講好中國故事，擦亮金字招牌。”

“老字號”雖老，但“老”才是老字號的價值所在，經(jīng)受住百年歷史考驗的云南老字號，“老本”新吃，孕育出新的味道，洋溢著七彩云南的芬芳，歷久又彌新，益加醇厚。

策劃：楊萍

記者：楊萍

編輯：李享

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