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【云視角】價值在“老” 出路在“新” 云南老字號“逆齡”成長|當前消息

2023-05-26 22:09:22 來源：云南網

還記得吉慶祥那一口酥而不掉渣、油香卻不油膩的云腿月餅嗎？

還記得兒時吃到的那碗鮮香滑爽的建新園過橋米線嗎？

(相關資料圖)

還記得跌打損傷時第一個就想到的云南白藥嗎？

……

每個人記憶里都有一種味道，每座城也都有獨屬于自己的記憶，屹立在城中的百年“老字號”就如一張張老照片，翻開云南“老字號”，就如同打開了云南的“記憶”。

今天，從歷史中走來的云南老字號，如何應考時代的浪潮，奔涌向前，實現老字號的保護、傳承、創新和發展，讓云南老字號也能“逆齡”成長。

守正出新“擁抱”新時代

在云南，吃午餐肉也許只有一個選擇——“德和”，德和作為云南的百年老字號，是云南人一代又一代舌尖上的記憶。“飲和食德”近百年，德和專注打造以“云腿”及“云腿午餐肉”為核心的罐頭系列食品，而今的德和已成長為生產、加工及銷售為一體的綜合性企業。

“老字號有很好的基因和沉淀，但是老字號也存在觀念陳舊、包裝陳舊、產品概念陳舊，如何給老字號產品賦予新概念，滿足新興消費人群的需求，這是當前云南老字號必須思考的問題。”昆明德和罐頭食品有限責任公司總經理錢金蓮說道，雖然有諸多制約老字號發展的因素，但是老字號依然有很好的發展機會。

對此，錢金蓮道出了破局之路：走創新之路。

“產品要創新、渠道要創新、觀念要創新。”錢金蓮分析道，老字號企業不能再如過去一樣，等著客戶上門買東西，要扔掉包袱、創新觀念，用新的觀念適應新的市場環境，結合市場環境的新變化，創新渠道推廣老字號產品“走出去”。

為了準確把握消費者的新需求，2017年，德和罐頭開啟了品牌全面升級，重新定位品牌、全新升級產品，把這罐“夕陽產品”玩出了新概念，煥發出勃勃生機。“我們從包裝形式、終端展示賦予了德和罐頭新的概念。”錢金蓮解釋道，不僅要進行產品外在的創新，還要注重產品的內涵創新。“目前，德和把云南野生菌概念加入到午餐肉中，把云南更多得天獨厚的綠色產品等優勢資源加入到產品之中，讓德和更加年輕化，更加滿足當前消費者的需求。”

每一個老字號，都是一塊閃閃發光的金字招牌，是一份祖國珍貴的歷史文化遺產。老字號的創新與發展，不僅滿足了人們精神寄托和文化享受，更是傳承和弘揚優秀中華民族文化。

當前，隨著“直播探店”“短視頻”“視頻直播”等新消費時代關鍵詞的出現，老字號也在新時代下邁進創新發展的新階段。

“期望能夠依托老字號深厚的文化底蘊，通過抖音生活服務數字化的能力，進一步推動平臺與餐飲老字號的深度融合，全面提升老字號商家數字化轉型進程，最終實現與老字號商家們一同傳承中華歷史文化。”作為一家由新時代孕育而出的日活躍超過6億用戶規模和龐大內容生產的抖音而言，也期待以自己的新興力量攜手老字號企業共同守正創新，為老字號數字化創新發展提供強力引擎。抖音生活服務餐飲業務中心華西市場負責人李俊杰表示。

價值在“老”，出路在“新”，“新”“老”攜手并進。而今，在紛繁復雜的新市場競爭中，云南老字號守正出新，把握時代脈搏、找準發展方向、突破發展瓶頸，努力打造出又一個時代的品牌和記憶。

金融助力“迸發”新活力

近日，云南省商務廳與交通銀行云南省分行簽署了《促進老字號創新發展戰略框架協議》，加大對老字號企業的資源支持，以全方位的金融服務助力老字號“民族品牌”在新時代鑄就更大的輝煌。這一協議的簽訂無疑為云南的老字號發展注入了新的活力。

“老字號有著鮮明的傳統文化特色，有著厚重的歷史底蘊和廣泛的群眾基礎，同時在消費振興中有著不可忽視的作用和力量，但是現在老字號的振興和發展也面臨著新的難題。”交通銀行總行個人金融業務部副總經理童潔萍說道，如何以金融服務助力老字號煥發新機，助力老字號實現數字化轉型升級、創新工藝技能等。

本身就作為一家“百年老字號”的交通銀行，目前交通銀行的兩個APP，月活用戶近8000萬。銀行自有APP上有老字號的專屬營銷服務模塊，可為老字號企業實現引流。“同時，交通銀行給老字號建立了專屬的授信審批綠色通道、專屬貸款額度以及專屬優惠價格，實現老字號升級換代、創新發展中的金融力量。”童潔萍說道，云南老字號企業一定要堅持創新發展，逐步向線上實施引流，要主動擁抱各家線上流量平臺，真正做到“云品出滇”。

擁有世代傳承的產品、精益求精的技藝、誠信尚德和守正創新的精神，云南老字號具有不可估量的社會、經濟和文化價值。金融活水的澆灌，也將推動老字號紓困解難，進一步開拓新市場，促進老字號企業消費新增長，激發出新的活力和價值。

近年來，云南省商務廳積極整合各方資源，建立保護和促進老字號發展的支持體系，增強老字號企業自主創新和市場競爭能力。加快培育一批發展潛力大、競爭能力強的知名老字號做精做強，成為具有國際競爭力的著名自主品牌。截至2023年4月底，云南省共有云南老字號122個，其中包含中華老字號26個。

老字號“賦能”企業品牌

對于剛剛加入云南老字號這個大家庭的昆藥集團而言，老字號的成功認定給這個72年專心做藥的企業增添了更多的信心。“我們希望‘老字號’能夠更好地為企業賦能，進一步提升企業品牌。”昆藥集團項目總監劉輝說出了申報老字號時的初衷。

“一個老字號，除了產品、服務以外，品牌以及品牌背后的文化傳承能為企業的長遠發展奠定扎實基礎，也是企業的核心競爭力。目前，企業正在申報國家第三批‘中華老字號’，希望此舉能進一步提升昆藥的競爭力。”劉輝直言道，對于老百姓而言，官方認定的“老字號”企業信用度非常高，這對企業無疑是一個非常好的助力。“把老字號的傳承提煉出來，讓更多的人知道昆藥，知道云南有一家專注于三棵草的本土企業，以老字號這股泉水給三棵草更好地雨露澆灌，讓企業產品更好地深入人心，推動中醫藥產業創新升級。”

而對于已經是“國字號”的昆明精益眼鏡而言，早已乘風老字號招牌，轉變經營思路，正積極進行品牌提升，通過強化品牌定位、優化產品結構和渠道結構等策略，加強建設具有本土特色及老字號特色的自有品牌及商品體系。

“深挖老字號內涵及核心價值，更好地向社會展示老字號的專業、服務和技術，從而加強品牌影響力。”昆明精益眼鏡有限公司總經理李兆君表示，站在新的歷史起點，作為老字號企業應該從滿足人民美好生活需要出發，大力弘揚中華優秀傳統文化，主動把握數字經濟發展機遇，圍繞產品服務、生產技藝、管理機制、營銷模式、推廣方式等加快創新，將在新時代煥發更大光彩，發揮更大作用。“不斷激發老字號發展活力，講好中國故事，擦亮金字招牌。”

“老字號”雖老，但“老”才是老字號的價值所在，經受住百年歷史考驗的云南老字號，“老本”新吃，孕育出新的味道，洋溢著七彩云南的芬芳，歷久又彌新，益加醇厚。

策劃：楊萍

記者：楊萍

編輯：李享

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