央視美食文化欄目《味道》走進(jìn)浙江嘉興，重溫記憶中的江南味道
(資料圖片)
中央廣播電視總臺科教頻道《味道》欄目《我的家鄉(xiāng)菜·嘉興篇》，將于5月21日18:54分在CCTV-10科教頻道播出。
本篇聚焦浙江嘉興古街老巷里的特色美食，呈現(xiàn)了嘉興極具特色的風(fēng)土人情和美食畫卷，以及百姓餐桌上所表現(xiàn)出的地域文化和幸福生活。
浙江嘉興，地處杭嘉湖平原，自古是魚米之鄉(xiāng)，繁華之地，既有水鄉(xiāng)的靈韻，又有古鎮(zhèn)的溫婉。嘉興的美食，也于細(xì)節(jié)處見功夫，融合了南方小城的靈秀、浸透著吳越文化的雅致，在傳統(tǒng)烹調(diào)技法的基礎(chǔ)上，形成以咸甜鮮香為主的地方菜肴。
你吃過需要經(jīng)過“三腌三洗”才能制成的秘制白水魚嗎？你知道嘉興人為什么要劃著木桶去采當(dāng)季新鮮的南湖菱嗎？鮮靈靈的南湖菱與膏肥肉滿的汾湖蟹又能結(jié)合出什么樣的美味？
澆汁百余次的制作新塍醬鵝，古法秘制的紅燒蹄髈，滋潤入味的紅燒呆子魚，肉質(zhì)鮮嫩的白水魚，總能讓人回憶起童年與伙伴家人在一起那些無憂無慮的日子，一盤盤冒著熱氣的菜肴，讓家人相聚的時(shí)光變得熱氣騰騰，也帶領(lǐng)我們找回了童年時(shí)代的回憶。
《味道》欄目是中央廣播電視總臺央視科教頻（CCTV-10）重點(diǎn)打造的美食文化探索類的全媒體節(jié)目，節(jié)目以調(diào)查、體驗(yàn)的方式，尋找特色美食，展現(xiàn)獨(dú)特的地方飲食文化和地域風(fēng)情魅力。欄目開播以來，深受觀眾喜愛，贏得了良好的社會口碑。
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