預制“年夜飯”走俏 監管也要“預置”
常德
春節將至，年夜飯是每年的重頭戲，除了各大飯店的年夜飯預訂幾近爆滿，半成品年夜飯預制菜也開始走紅。有市民在超市里就能買到品類齊全的年夜飯了。
吃年夜飯這一春節傳統由來已久，以往更多是自己在家親手做年夜飯，隨著人們生活水平的提高、消費需求升級，不少人開始選擇到酒店吃年夜飯。這兩年受到疫情等因素影響，半成品年夜飯預制菜也成了不少消費者的選擇。不過也有不少人擔憂半成品食材不夠新鮮，相應監管也顯滯后，至今還沒有國標，這些都影響了預制菜行業市場的健康發展。
對此，監管部門要加大對預制“年夜飯”市場的監管力度，加大對年夜飯市場上“黑作坊”的打擊力度，增加不法商家的違法成本，不能讓問題預制“年夜飯”端上百姓餐桌。同時，要進一步規范預制菜行業市場。
《2021-2022中國預制菜行業發展報告》顯示，2021年中國預制菜市場規模超過3000億元。中商產業研究院預測，我國預制菜行業在未來6至7年有望實現3萬億元以上規模，成為“下一個萬億級餐飲市場”。預制菜行業市場快速發展，不能同時帶來野蠻發展。對此，有必要出臺相應國標，給行業定標準，才能促進行業健康發展，保護好廣大消費者的合法權益。
食品安全無小事，預制“年夜飯”走俏，相應的監管不能滯后，也要能前置、預置。除了預制“年夜飯”存在食品安全隱患，還有諸如老字號飯店“一座難求”，部分套餐價格上漲等等。年夜飯不能成了“年夜煩”，需要各地市場監管部門對年夜飯市場開展專項檢查工作。“年夜飯質量”也是對餐飲市場秩序的一次重要檢驗，規范年夜飯市場，對整頓餐飲市場秩序和守住食品安全底線都相當重要。
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