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《連鎖超市經營情況報告（2021）》發布 “兩個細化”突破發展瓶頸

2021-11-11 15:02:38 來源：中國經濟網

中國經濟網北京11月11日訊近日，中國連鎖經營協會發布《連鎖超市經營情況報告（2021）》（以下簡稱報告），對2020年超市業態的發展情況進行梳理。《報告》顯示，2020年超市百強銷售規模為9680億元，同比增長4.4%，門店總數為3.1萬個，同比增長7.4%。新增門店絕大部分是貼近社區、以經營生鮮食品為主的社區型門店。

《報告》指出，整體超市顯示出毛利率提升、凈利潤率下降的趨勢。2020年，樣本超市整體毛利率提升，由2019年的17.9%提升1.1個百分點，達19.0%。因防疫防護、人員加班補貼等剛性支出，凈利潤率有所下降，從1.2%下降到1.1%。對比2019年企業毛利率和凈利率分布，兩者分化都有所加大。西部企業、銷售小于10億的企業平均凈利潤率下降較為顯著。

數據顯示，2020年，超市企業同店可比銷售增長整體放緩，平均增長率為4.1%，增長主要來源于三線城市。大型超市和超市同店可比銷售在三線城市表現最好，社區超市在四線城市表現最好。從細分業態維度看，大超和社區超市增長較快，超市增長最慢。

同時，《報告》分析了超市發展遇到的難點和解決方案。在需求日益多元化背景下，依靠門店快速復制單業態、單品牌、標準化發展的做法難以為繼。超市門店需要適應需求多元化，定位進一步細分。

在“店型細化”方面，從聚客大店到便利小店不斷細化。我國超市業態形成了大型超市+超市+社區超市的格局。從超市的調查數據看，實體超市新開門店越來越多向主營生鮮食品的小型社區門店轉型，面積從兩三百平米到一兩千平米不等，平均面積約900平米。目前超市百強企業門店中七成是小型社區門店。

在“定位細化”方面，從一站式購物到滿足特定人群的品質生活不斷細化。通過門店的面積、商品結構的差異設定、裝修風格和配套設施的匹配來滿足不同客群的需求。重新細化顧客群，優化商品結構，推出平價生鮮店、Z時代青春店和鄰里生活店等新店型。

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